El turismo gastronómico en Castilla y León brilla en Fitur 2026

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Protocolo de colaboración impulsa la gastronomía como motor turístico y económico

El turismo gastronómico en Castilla y León cobra protagonismo en la estrategia de promoción turística tras la firma de un protocolo de colaboración entre Valladolid y Albacete en Fitur 2026. El acuerdo, firmado por ayuntamientos y diputaciones provinciales, busca generar sinergias, compartir conocimiento y posicionar la gastronomía como un recurso turístico clave para ambas comunidades autónomas.

Un acuerdo estratégico firmado en Fitur 2026

El turismo gastronómico en Castilla y León fue un tema destacado en el stand regional de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026. En la feria, los ayuntamientos de Valladolid y Albacete, junto con sus respectivas diputaciones provinciales, firmaron un protocolo de colaboración para impulsar iniciativas turísticas conjuntas relacionadas con la gastronomía.

El acuerdo ha sido firmado por el alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero; el alcalde de Albacete, Manuel Serrano; y los vicepresidentes de las diputaciones provinciales, Víctor Alonso Monge y Fran Valera. Este documento sienta las bases para una cooperación estable entre ambas regiones, con una duración inicial de dos años.

Trabajo previo y compromiso compartido de colaboración

Este protocolo es fruto del diálogo institucional mantenido en los últimos meses, especialmente tras la reunión celebrada en Valladolid durante el evento Spain Is Tapas. Dicha reunión confirmó el compromiso compartido de impulsar proyectos conjuntos que fortalezcan el turismo gastronómico en Castilla y León y amplíen su alcance más allá del ámbito regional.

El acuerdo establece el intercambio de conocimientos y experiencias, así como la participación en proyectos locales, provinciales, regionales, nacionales e internacionales, que se desarrollarán mediante convenios específicos.

Foros profesionales y conexiones empresariales

Entre las principales líneas de actuación se encuentra la organización de foros profesionales y eventos de promoción inversa, diseñados para facilitar la colaboración entre empresas del sector turístico y gastronómico de Valladolid y Albacete. Estas iniciativas permitirán la creación de redes, el intercambio de buenas prácticas y la generación de oportunidades de negocio relacionadas con el turismo gastronómico en Castilla y León.

Asimismo, el acuerdo incluye la promoción de eventos gastronómicos y turísticos en ambas ciudades, con el objetivo de fomentar el conocimiento mutuo entre los residentes y fortalecer los lazos culturales y turísticos.

Tradición, producto y territorio compartido

Durante la presentación del acuerdo, el vicepresidente de la Diputación Provincial de Albacete, Fran Valera, destacó los numerosos elementos que unen a ambas provincias. Entre ellos, destacó la tradición ligada al cordero, presente tanto en el cordero manchego como en el lechazo de Valladolid, productos emblemáticos que refuerzan una identidad culinaria compartida.

A esto se suma la cultura del vino, con sus denominaciones de origen, rutas enoturísticas consolidadas y una oferta que conecta gastronomía, patrimonio y paisaje, aspectos clave para el desarrollo del turismo gastronómico en Castilla y León.

La hostelería como motor económico y social

Por su parte, el alcalde de Albacete, Manuel Serrano, destacó el papel de la hostelería como uno de los sectores más dinámicos y valorados de la ciudad. Destacó el apoyo constante del Ayuntamiento al sector hotelero y su contribución a la proyección internacional de la marca Albacete gracias al trabajo diario de sus profesionales.

Serrano defendió el turismo como motor de desarrollo económico y social, señalando que la cooperación entre las administraciones públicas es crucial para construir un futuro más próspero a través del turismo gastronómico en Castilla y León.

Experiencias únicas y turismo de calidad

Desde Valladolid, el alcalde Jesús Julio Carnero señaló que este acuerdo permitirá combinar el potencial gastronómico de ambas regiones para ofrecer experiencias únicas tanto a visitantes como a residentes. En este sentido, destacó la apuesta compartida por un modelo turístico de calidad, sostenible y con identidad propia.

El vicepresidente de la Diputación Provincial de Valladolid, Víctor Alonso Monge, destacó que la provincia es un referente gastronómico que combina tradición, calidad y creatividad, y que este acuerdo refuerza su perfil como destino turístico.

Un grupo de trabajo para coordinar acciones

El protocolo prevé la creación de un grupo de trabajo integrado por representantes de los ayuntamientos y las diputaciones provinciales de Valladolid y Albacete. Este organismo facilitará el intercambio de información sobre iniciativas de interés y el asesoramiento mutuo en materia de posicionamiento como destino turístico, consolidando así el turismo gastronómico en Castilla y León como motor de desarrollo regional.