Gastronomía de Castilla y León brilla en Palencia

XI Premios reconocen la diversidad y calidad de productos, restaurantes y profesionales del sector agroalimentario

La gastronomía de Castilla y León fue reconocida como motor económico y cultural durante la entrega de los XI Premios de Gastronomía de Castilla y León. Palencia acogió la ceremonia, que destacó la excelencia de once galardonados en los sectores de la restauración, el vino y los productos locales. La región demuestra su liderazgo en calidad y diversidad gastronómica.

Palencia, un centro de excelencia gastronómica

Más de doscientas personas acudieron al Centro Cultural Provincial de Palencia para celebrar la undécima edición de los premios. Organizada por la Academia de Gastronomía de Castilla y León, la gala contó con el patrocinio de Impulsa Castilla y León y el apoyo de la Diputación Provincial de Palencia.

Reconocimiento a la diversidad y la calidad

El presidente de la Academia, Julio Vallés, destacó que Castilla y León posee «la despensa más diversa de Europa», con productos que abarcan desde la miel y el vino hasta los recursos forestales. Esta riqueza dificultó la selección de los ganadores por parte del jurado, lo que refuerza el prestigio de los premios.

Ganadores del Premio a la Innovación

Entre los once galardonados se encontraban Gil Martínez, impulsor de la Matanza del Cerdo Virrey Palafox en Soria, y el Restaurante Pablo (León), galardonado con una estrella Michelin. Adrián Asensio, de Cuzeo (Zamora), recibió el premio al mejor cocinero. Otros galardones incluyeron a Diego Muñoz, sumiller de La Lobita (Soria), y al Mesón Asador Carlos (Valladolid), como mejor restaurante tradicional.

En el sector vitivinícola, Alma Carraovejas, fundada por José María Ruiz y su hijo Pedro, y el restaurante Ambivium, galardonado con una estrella Michelin, fueron reconocidos por su innovación y emprendimiento. Doctrinos Casa de Vinos (Salamanca) y Finca Torremilanos (Burgos) también recibieron premios que destacaron sus logros.

Palencia, una Estrella Regional

La presidenta de la Diputación Provincial, Ángeles Armisén, destacó la elección de Palencia como ciudad anfitriona y la importancia de la colaboración institucional y público-privada. La miel Gran Dujo y el restaurante Diecinueve estuvieron entre los galardonados, lo que refuerza el papel de la provincia en la gastronomía regional. Los galardonados destacaron el impacto positivo del reconocimiento en la visibilidad de sus proyectos y el trabajo de todo su equipo.